广式腊味之都-中山黄圃
2023-05-26 11:52
岁入深秋，寒意渐浓。随着干燥的西北风吹起，一排排腊味开始登上各家院落窗台，空气中也开始弥漫年的味道。
作为国人秋冬季重要食材，腊肉种类繁多，不同派系各有千秋，最具代表的当属广式腊味、湖南腊味、四川腊味。其中，广式腊味当属腊味市场的“扛把子”，占全国市场份额50%-60%，广东市场占比更达约80%。
提到广式腊味，大多数食客自然而然联想到广州，然而就连“老广”们也未必知道，广式腊味发源自一座与广州仅一河之隔的小镇——中山黄圃。像广州“皇上皇”、香港“荣华”等知名腊味品牌也都源自黄圃“血统”。
小镇虽小，产业规模却蔚为可观。全镇腊味及配套产品企业200余家，年产腊味超20万吨，产值超30亿元；腊味产品国内市场占有率连年全国第一，占国内市场50%，全省市场60%，珠三角市场70%。